Масло оливковое натуральное нерафинированное первого холодного отжима "Extra Virgin Olive Oil" (Naturel Sizma Zeytinyagi), 500 мл, Marmarabirlik, Турция

Оливковое масло первого холодного отжима (Extra virgin olive oil) — самое ценное, нерафинированное масло высшего качества. Максимально полезное, сохраняет антиоксиданты и биологически активные вещества из оливок, с насыщенным вкусом и ароматом.

Для него «выжимают» только лучшие оливки.

Оливковое масло холодного отжима имеет зеленоватый или желтоватый оттенок.

В одной столовой ложке качественного оливкового масла содержится, примерно:

• калории — 119
• насыщенные жиры — 1,9 г полиненасыщенные жиры — 1,4 г г
• мононенасыщенные жиры — 9,8 г
• кальций — 0,1 мг
• железо — 0,1 мг
• калий — 0,1 мг

Употребление натурального нерафинированного оливкового масла первого холодного отжима связано со многими полезными свойствами: улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы, нормализация липидного обмена, снижение риска развития диабета 2 типа, профилактика некоторых видов рака и даже замедление болезни Альцгеймера. Кроме того, оливковое масло снижает кислотность желудка, стимулирует кишечный транзит, действует на гепатобилиарную систему, стимулируя работу желчного пузыря, уменьшает риск образования желчных камней, способствует усвоению питательных веществ».

Оливковое масло содержит полезные жиры, антиоксиданты и витамины, благодаря чему помогает снизить риск развития хронических заболеваний и инсульта, обладает противовоспалительными свойствами и антибактериальным эффектом, полезно при похудении.

Отдельно можно выделить следующие полезные свойства оливкового масла:

1. Богато мононенасыщенными жирами
Масло плодов оливкового дерева на 14% состоит из насыщенных жиров и на 11% — из полиненасыщенных, таких как омега-3 и омега-6. Но больше всего в нем мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая составляет 73% от общего состава.

Исследования подтверждают, что последняя снижает воспаления и может оказывать влияние на профилактику раковых заболеваний.

2. Содержит редкие антиоксиданты
Оливковое масло первого отжима очень питательно. Помимо необходимых жирных кислот, оно содержит витамины К и Е, а также мощные антиоксиданты, снижающие риск развития хронических заболеваний. Они борются с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая предотвратить болезни сердца.

3. Обладает противовоспалительными свойствами
Хроническое воспаление в организме может стать причиной развития диабета, артрита и болезни Альцгеймера. Оливковое масло помогает уменьшить воспаления благодаря олеоканталу. Это антиоксидант, действующий наподобие ибупрофена. Специалисты подсчитали, что эффект от 50 г масла равноценен воздействию десятипроцентной дозы ибупрофена для взрослых.

А другое исследование показало, что антиоксиданты оливкового масла могут подавлять белки и гены, вызывающие воспаление.

4. Помогает бороться с артритом
Ревматоидный артрит — аутоиммунная болезнь, когда при сбое иммунной системы поражаются здоровые клетки организма и разрушаются суставы. Добавление к блюдам оливкового масла помогает уменьшить окислительный процесс и снимает воспаление. Врачи советуют сочетать его с рыбьим жиром, такой коктейль укрепляет суставы, избавляет от боли и снижает скованность рук при артрите.

5. Снижает риск развития диабета
Ученые считают, что оливковое масло благотворно влияет на уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину. Это подтверждает исследование 418 людей, по результатам которого средиземноморская диета снизила риск развития диабета второго типа более чем на 40%.

Важно учитывать, что для здорового питания остальные элементы — белки и углеводы — должны быть сбалансированы в рационе.

6. Способствует похудению
Количество жиров в рационе должно быть строго ограничено. Тем не менее ученые и диетологи считают средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, одной из самых полезных и эффективных для стройности и здоровья. В эксперименте, который длился 30 месяцев, около 7 тыс. студентов испанского колледжа ежедневно добавляли оливковое масло в еду. Они не только не поправились, но некоторые сбросили лишний вес.

7. Помогает предотвратить инсульт
В развитых странах инсульт — вторая по частоте причина смертности после сердечной недостаточности [10]. Ученые провели 32 исследования с участием 841 тыс. человек и сделали вывод, что оливковое масло — единственный источник мононенасыщенных жиров, позволяющий снизить риск развития заболевания.

8. Обладает антибактериальным эффектом
Оливковое масло подавляет вредные бактерии, в том числе Helicobacter pylori, которая часто становится причиной язвы желудка. Врачи заявили, что оливковое масло борется с восемью штаммами этой бактерии, причем три из них устойчивы даже к антибиотикам. Для борьбы с инфекцией ученые советуют ежедневно съедать 30 г оливкового масла.